NGUỒN GỐC
Bún khô Phước Hòa
Nghề làm bún khô không khó, các công đoạn làm bún không quá cầu kỳ nhưng mỗi người làm nghề lại có bí quyết riêng. Phương pháp làm bún của Bún khô Phước Hòa được kết hợp giữa công thức thủ công truyền thống và máy móc nên sợi bún không bị xỉn màu, dai, thơm mà không cần dùng bất cứ chất phụ gia nào...
Muốn có sợi bún ngon thì điều quan trọng phải chọn được gạo ngon. Nước để ngâm gạo và xay bột phải sạch thì bún mới trắng. Bột xay nghiền kỹ, ngâm lọc đúng và đủ thời gian để tạo ra mẻ bún ưng ý. Ngày nay, quy trình sản xuất bún đều khép kín, các công đoạn xay gạo, vắt bột, khuấy bột…đều do máy móc đảm nhiệm. Thế nhưng, tay nghề và kỹ thuật của người và máy là một trong những yếu tố quyết định chất lượng của mẻ bún. Công đoạn đưa bột vào máy ép phải đủ độ để bún chín thì bún mới ngon, sợi trắng và dai. Bún sau khi rũ được phơi nắng sẽ khô nhanh, hàng sẽ bóng đẹp và thơm mùi nắng.
Phước Hòa luôn chú trọng sản xuất các sản phẩm phải sạch, bảo đảm chất lượng và nói không với chất tẩy rửa, phụ gia, chất bảo quản. Vì vậy, bùn khô Phước Hòa được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng, nhiều khách hàng ở thành phố Đà Nẵng và các vùng lân cận thường xuyên đặt mua.